無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。呈堿性。 

產品名稱： 乙酸鈉

別名： 乙酸鈉；結晶醋酸鈉無水醋酸鈉； 乙酸鈉，無水；無水醋酸鈉； 無水乙酸鈉

乙酸鈉結構簡式

用途：主要用于印染工業、醫藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等。